L'une des meilleures parties de l'automne est la saveur de la saison. Rien de mieux qu'une belle journée passée à profiter du temps frais et à admirer les couleurs de l'automne, pour rentrer à la maison et savourer un délicieux repas d'automne réconfortant.
Mais n'est-ce pas cher ? Cela ne doit pas être. N'est-ce pas chronophage ? Cela ne doit pas non plus prendre beaucoup de temps.
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Voici quatre recettes d'automne simples et délicieuses qui sont légères sur le portefeuille mais riches en saveur.
La chaudrée de maïs est un repas d'automne simple, délicieux et peu coûteux.
Vous aurez besoin d'un oignon, d'un sac de grains de maïs surgelés (environ six tasses), de quelques cubes de lingots de poulet et de quelques épices ménagères courantes – romarin, thym et poivre noir. Vous aurez également besoin d'un mixeur.
Hachez finement l'oignon et faites-le cuire dans une poêle chaude avec un peu de beurre pendant cinq minutes. Pendant la cuisson, utilisez les cubes de lingots pour préparer quatre tasses de bouillon de poulet selon les instructions (généralement, vous le mélangez simplement avec de l'eau). Ajouter deux tasses de bouillon et quatre tasses de grains de maïs dans la poêle, cuire encore quelques minutes, puis verser le contenu de la poêle dans un mélangeur et le réduire en purée. Remettez la purée dans la poêle pour cuire à feu doux-moyen, puis ajoutez le bouillon restant, les grains de maïs et une demi-cuillère à café chacun de romarin séché, de thym et de poivre noir. Portez à ébullition pendant quelques minutes et vous êtes prêt à manger. Vous pouvez servir la chaudrée avec des craquelins ou n'importe quel type de petit pain.
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Le rôti à la mijoteuse avec des légumes est un autre repas incroyable pour l'automne que vous pouvez commencer à cuisiner avant de partir au travail. À votre arrivée à la maison, vous aurez un délicieux repas prêt à manger.
Vous pouvez acheter n'importe quel rôti au magasin - la viande bon marché fonctionne à merveille pour cela parce que la cuisson lente l'attendrit si bien. Achetez un petit rôti qui s'intégrera facilement dans votre mijoteuse et quelques légumes-racines pour l'accompagner – par exemple, quelques pommes de terre, quelques carottes et un oignon – et quelques cubes de lingots de bœuf.
Le matin, prenez une poêle et faites saisir l'extérieur du rôti pendant une minute de chaque côté à feu vif. Il suffit de faire chauffer la poêle, d'y jeter le rôti pendant une minute de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit brun, puis de le retirer du feu. Hacher les légumes et les mettre au fond de la mijoteuse. Prenez trois tasses d'eau et ajoutez une demi-cuillère à café de sel, une demi-cuillère à café de poivre noir moulu et trois cubes de lingots à l'eau – écrasez les cubes de lingots. Versez le liquide sur les légumes, puis ajoutez un peu plus d'eau, afin qu'ils soient recouverts d'au moins un pouce de liquide. Poser le rôti dessus. Réglez-le pour cuire à feu doux toute la journée et vous rentrerez à la maison pour un repas incroyable.
Le poulet et les légumes poêlés tirent parti de l'humble poulet et de quelques légumes-racines d'automne savoureux, comme des oignons ou des échalotes, pour préparer un excellent repas étonnamment rapide.
Tout ce dont vous avez besoin, ce sont quelques-uns de vos morceaux de poulet préférés (ou un poulet entier si vous êtes à l'aise pour en couper un) avec quatre échalotes coupées en quartiers ou un demi-oignon coupé en huit tranches, une demi-cuillère à soupe de beurre par morceau de poulet , une demi-cuillère à café de romarin séché par morceau de poulet et un quart de tasse de bouillon de poulet par morceau de poulet, plus du sel et du poivre noir moulu.
Préchauffez votre four à 425 degrés Fahrenheit. Mettez du sel et du poivre noir à l'extérieur des morceaux de poulet, puis sortez une poêle ou une casserole solide qui peut fonctionner sur le brûleur ou le four et faites fondre la moitié du beurre dans la casserole à feu moyen-élevé, puis ajoutez le côté peau de poulet jusqu'à la poêle. Ajoutez les oignons ou les échalotes dans la casserole, laissez-les cuire pendant deux ou trois minutes, puis retournez le poulet et les légumes et laissez-les cuire encore deux ou trois minutes. Versez le bouillon, puis ajoutez la poêle ou la casserole entière au four pendant 12 minutes. Retirez-le, puis transférez le poulet et les légumes dans un plat de service. Mettez le liquide restant sur le brûleur, ajoutez le beurre restant et faites cuire le liquide jusqu'à ce qu'il soit épais. Versez cette sauce sur le poulet et servez. C'est si bon.
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La soupe à la citrouille est peut-être la recette la plus simple de cet article, car tout ce dont vous avez besoin pour la préparer sont quelques boîtes de purée de citrouille (visez quatre tasses de purée), deux tasses de lait entier, deux tasses de bouillon de légumes, la moitié d'un émincé oignon, une cuillère à café d'ail en poudre et une demi-cuillère à café de sel, de poivre noir, de cannelle et de muscade.
Faites cuire l'oignon émincé dans une poêle chaude pendant environ cinq minutes, puis ajoutez le bouillon de légumes dans la poêle pour retirer les délicieux morceaux d'oignon du fond de la poêle. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez un peu. Remettez le contenu du mélangeur dans la poêle (ou une casserole) et faites-le chauffer jusqu'à ce qu'il soit presque bouillant, puis servez-le.
Les saveurs d'automne sont vraiment simples à incorporer dans votre cuisine et ne coûtent pas beaucoup d'argent, d'autant plus que bon nombre des ingrédients clés sont en vente à cette période de l'année. Prendre plaisir.
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